Смачний суп з фрикадельками: класичний рецепт
Інгредієнти:
- Фарш (свинина+яловичина) – 500 г
- Рис (круглий) – 1/2 склянки
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 3-4 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Вода – 2-2,5 л
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Зелень (кріп, петрушка) – за смаком
Приготування:
-
Підготуйте інгредієнти:
- Рис промийте кілька разів у холодній воді до прозорості.
- Цибулю та моркву очистіть. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці.
- Картоплю очистіть і наріжте кубиками середнього розміру.
- Зелень помийте та дрібно наріжте.
-
Приготуйте фрикадельки:
- У глибоку миску викладіть фарш, додайте рис, яйце, сіль та перець. Добре перемішайте.
- З отриманої маси сформуйте невеликі фрикадельки.
-
Зваріть суп:
- У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння.
- У киплячу воду опустіть фрикадельки.
- Зменште вогонь, зніміть піну, що утворилася.
- Варіть фрикадельки на повільному вогні 15-20 хвилин.
-
Додайте овочі:
- У каструлю з фрикадельками додайте картоплю.
- На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і смажте ще 3-4 хвилини.
- Додайте засмажку в суп.
-
Завершіть приготування:
- Посоліть і поперчіть суп за смаком.
- Додайте лавровий лист.
- Варіть суп ще 10-15 хвилин, до готовності картоплі.
- Перед подачею посипте суп свіжою зеленню.
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати в суп корінь петрушки або селери.
- Фрикадельки можна попередньо обсмажити на олії до рум’яної скоринки.
- Суп з фрикадельками смакує як гарячим, так і холодним.
Смачного!