Чи може хтось порадити як правильно тушкувати яловичину з овочами ?

Давай розкажу тобі, як моя бабуся готує ту справжню домашню яловичину з овочами.

Все починається з вибору якісного м’яса. Бабуся завжди купує шматок яловичини на кістці – так воно смачніше і соковитіше. М’ясо потрібно добре відбити, щоб було ніжним. Тоді посолити, поперчити і залишити мариніюватися годинку-другу.

Тим часом ріжемо овочі. Звичайно ж, це морква, цибуля, картопля. Але в нашій родині обов’язково додають білі гриби – вони надають особливий смак і аромат страві. Гриби та цибулю обсмажуємо окремо на олії, щоб вийшла апетитна скоринка.

Далі накладаємо все у казанок шарами – трохи м’яса, овочі, спеції, лавровий лист. Заливаємо гарячою водичкою так, щоб вона трохи прикривала продукти. І тушкуємо на маленькому вогні 2-3 годинки. Час від часу перемішуємо, поки м’ясце не стане ніжним-ніжним.

Ближче до кінця бабуся завжди додає пару ложок згущеного молока – це її секретний інгредієнт для густого, апетитного соусу. А перед самим остаточним приготуванням – ложку оцту, це знімає залишкову жорсткість м’яса.

Ось така вона – справжня, та сама смачнюча яловичина з овочами від бабусі! Мммм, від одного запаху слинки течуть. Головний секрет – робити все з душею і ніколи не поспішати. Повільне, ретельне тушкування – запорука ніжності цього блюда.