Я дуже люблю еспресо, але варіант, який мені найбільше подобається, відрізняється від того, що подають у більшості кафе: мені найбільше подобається, якщо еспресо
- дуже густе (тому зовсім не схоже на каву з фільтром),
- має мало гіркоти та
- багато кислотність.
Чи у мене просто поганий смак, чи еспресо, який я описую, «справжній»?
Більше того, чи є у вас рекомендації, як приготувати еспресо, який я описую, вдома? Я мав його лише в кількох кафе, і я ніколи не міг відтворити його вдома. Я володію машиною для портафілів, тож, мабуть, проблема, швидше за все, у зернах, які я використовую (високоякісні еспресо-зерна, середньої темної обсмаженості).