У шлунку відбувається травлення вуглеводів завдяки ферменту амілазі. Цей фермент розщеплює складні вуглеводи на прості цукри, такі як глюкоза. Після того, як їжа перетравлена в шлунку, вона переходить до тонкого кишечника, де вуглеводи далі розщеплюються і всмоктуються в кров. Цей процес гарантує, що організм може отримати енергію з вуглеводів, необхідну для правильної роботи.